Shady Glen
840 East Middle Turnpike, Manchester, Connecticut
Racontée comme ça par Amy, l’actuelle owner, avec son mari Billy, l’histoire du Bernice Special, le burger mythique de Shady Glen, paraît presque normale :
« The original owners started, they had a dairy and the farm is still here.
So they thought they’d just start a little coffee shop. With homemade ice cream.
But then in the winter, they thought, well, we have to have some kind of sandwich…
So she just started playing around on the grill and that’s how she founded the cheese ».
Nous on ne s’en remet toujours pas.
On ne se remet pas de ce “golden crown” burger avec sa « jupe » de cheddar qui dépasse et qu’on peut ensuite manger comme des chips.
On ne se remet pas des gigantesques pots de glace maison.
De la carte des glaces & milkshakes…
Shady Glen, qui fêtera bientôt ses 80 ans, est à environ 2h30 de route au nord-est de New York City.
Le paradis
#pnytv #worldburgertour #burgerialiste #shadyglen #goldencrowncheeseburger
Save the date - Winter Group Ride�Dimanche 15.03.2026 — 3.00 pm
Aujourd’hui, c’est vendredi.
Le soleil a fait quelques apparitions, et ça nous donne envie de vous annoncer que le 15 mars prochain, il y a un Winter Group Ride pour fêter les 10 ans de @lachouetteparis
Même délire : venez comme vous êtes.�All bikes welcome : this is not a race.
Merci à tous les mini riders, rideuses et riders du Fall Ride de novembre 🤍�What a sweet, sweet ride.
Merci à @deckdonohue @stanceeurope @brooksengland pour la tombola 🎟️
Stay tuned. Spread the word. Détails à venir💅
LOUIS’ LUNCH
New Haven, Connecticut
En 2000, la Bibliothèque nationale américaine a officiellement reconnu Louis’ Lunch comme l’inventeur du premier hamburger servi au restaurant aux États-Unis.
Ici, rien n’a changé depuis 1895.
Louis’ Lunch est toujours entre les mains de la même famille depuis sa création.
Tant que vous commandez votre burger sans ketchup, tout se passera bien avec Jeff Lassen, l’actuel propriétaire.
La commande se prend sur une feuille blanche.
Feutre noir.
Crayon rouge pour barrer :
« That’s all it takes.
Before the paper, we used to do it by memory. My parents and myself.
They would remember, no matter how busy it was, it could be a line out the door.
They’d remember what everybody had »
Pas de frites.
Potato salad ou chips.
La viande est cuite à la flamme dans des broilers verticaux datant de 1898.
« Because New Haven had gas before it had electricity - that’s why».
Sous la viande, un bac recueille les jus de cuisson.
« Moisture effect » nous explique Jeff.
« If it’s not broken, don’t fix it » : 127 ans plus tard, la méthode n’a pas changé.
Le pain est toasté dans un toaster de 1929.
“back in the day, machines were built to last».
Pain de mie Pepperidge Farm depuis 1945.
@pnyburger est venu dire merci.
#PNYtv #WorldBurgerTour #burgerialiste
PNY is for lovers 💕
Chouquettes fourrées à la chantilly.
Fontaine de chocolat chaud.
Disponible samedi dans tous nos restaurants
Bartley’s Burger Cottage
Cambridge, Massachusetts
« One day, we were about to open.
A tall guy walks in.
My fry cook whispers: “It’s Conan O’Brien” @teamcoco
Josh, le boss de Bartley’s, raconte la scène.
Conan prend un menu. Il le feuillette.
Trois ados le rejoignent.
Il cherche le burger qui porte son nom pour le montrer à ses enfants.
À ce moment-là évidemment, le Conan O’Brien Burger n’est plus à la carte.
Alors il repart.
Plus tard dans la soirée, Conan est dans un bar du quartier.
Deux employés de Bartley’s le croisent :
« You should come eat at Bartley’s. »
Il répond :
« I would… but you took my burger off the menu. Tell your boss to put it back! »
Depuis ce jour, le Conan O’Brien Burger n’est jamais reparti.
Josh a horreur de la monotonie : « we change the menus quite a bit here with celebrity names depending on what’s the color of the news ».
Mais il a une règle d’or : « You’re only as good as the last burger you cooked. »
Josh connaît la maison par cœur : client depuis l’enfance, il rachète Bartley’s aux fondateurs en 2020.
Et continue de faire vivre ce lieu avec une obsession : être un peu meilleur chaque jour.
#PNYtv #WorldBurgerTour #Burgerialiste
On vous fait profiter des expressions les plus cools repérées sur des t-shirts à Minneapolis lors de notre JUCY LUCY TOUR avec @burgerialiste :
« It’s all fun and games until someone burn their mouth »
« Give it a little time before you bite, or it’ll bite back.”
« Fear the cheese »
« if it’s spelled right, it’s done right »
« Remember, if it’s spelled correctly, you just might be eating a shameless ripoff! »
Pour une durée limitée, on a ressorti le JUCY LUCY avec son coeur coulant de cheddar
La faute d’orthographe sur “Juicy” est totalement assumée.
Popularisée par Matt’s Bar, institution de Minneapolis ouverte en 1954 et considérée comme le berceau de la recette, elle viendrait de la toute première mise à la carte du burger.
« Le succès a été immédiat. On a simplement laissé le menu tel quel, avec la coquille »
The rest is history.
Le JUCY LUCY est dispo dans tous les PNY pour seulement quelques semaines.
First come, first served: quantités limitées.
Please enjoy.
the JUCY LUCY is here 🌋🧀
Straight from Minneapolis Minnesota
First come first served: quantités limitées
#fearthecheese #pnytv #burgerialiste @mattsbar_jucylucy
JG MELON
New York City
« There are so many melons because when they were building the restaurant, there was a watercolor of a melon left by a previous tenant.
My husband always loved color.
That kind of set the theme. »
nous confie Jaine, la propriétaire.
Assis au bar de JG Melon, on entend les baseball-sized patties chanter sur le grill de la cuisine semi-ouverte.
Un son rassurant, immuable.
Dans cette institution new-yorkaise de l’Upper East Side, ouverte en 1972, la méthode n’a jamais changé :
« We get our meat in every day. We prepare the 8 ounces patties ourselves » — environ 225 grammes.
Jaine précise :
« You should never press a patty. We just put it on the grill and keep the juices in. If we press it, the juices come out. »
JG Melon, c’est l’endroit où l’on comprend que le burger n’est pas un terrain d’expérimentation permanente, mais un rituel.
Ici, pas de sauce derrière laquelle se cacher.
Depuis bientôt 60 ans, le même burger :
un steak épais, bien juteux,
recouvert d’une large tranche d’American cheese,
servi dans un potato bun.
À côté, dans l’assiette : salade, rondelles d’oignon rouge, pickles.
Sur chaque table, des bouteilles de ketchup Heinz en verre.
Et avec leurs cottage fries — ces frites épaisses façon chips — l’équation est parfaite.
Pendant le Covid, leur fournisseur de frites a arrêté la production.
La communauté s’est mobilisée.
Trouver un remplaçant est devenu une urgence collective.
JG Melon sans ses cottage fries, ce n’était tout simplement pas imaginable.
« When everything goes south, JG Melon is here. »
#PNYtv #WorldBurgerTour #Burgerialiste
